Buenas, aquí estamos un martes más, hoy os volvemos a traer
una receta completamente otoñal. Como sabeis es época de manzanas, castañas e
higos. Y con esto ultimo (higos ) vamos a elaborar nuestra receta de hoy: HIGOS
AL VINO! Asi nos duraran todo el año y podremos disfrutar de ellos siempre que
queramos.
Ingredientes
1,5 kg de higos
Una botella de vino tinto
Un palo de canela
100 gramos de azúcar
1 naranja
La piel de un limón
Vertemos en una cacerola el vino junto con el zumo de naranja, la cáscara de limón y el azúcar.
La ponemos al fuego, primero mínimo hasta que el azúcar se
disuelve bien, después a fuego medio y dejamos que hierva durante unos 15
minutos o hasta que la cantidad de líquido se reduzca a la mitad.
Después de reducido, colamos el líquido y lo ponemos a
hervir de nuevo junto con los higos previamente lavados en agua fría y
escurridos, durante unos 10 minutos.
Una vez cocidos, los colocamos en tarros o en una compotera
y los cubrimos con el almíbar de cocerlos.
Si el almíbar nos hubiese quedado demasiado líquido, lo
reducimos un poco más al fuego.
Para conservarlos, cocemos los tarros al baño maría.
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